＜キビまる豚＞手作り ハム・ベーコン・ソーセージセット

「キビまる豚」は上質な和牛のように細かいサシが入った肉質が特徴の豚肉です。
また豚肉の脂の融点(脂が溶ける温度)は通常37度～38度ほどなのですが、「キビまる豚」はおよそ30度という低さです。早く溶けるということはそれだけキメ細やかで柔らかい肉質だということ。味もまろやかで甘みのある上品な仕上がりとなっています。美味しさを感じるうま味成分の遊離アミノ酸が他の豚肉より豊富に含まれており、味の奥行きやコクに優れているとの評価を得ています。一度食べてみれば味の違いがはっきりわかる。それが「キビまる豚」なのです。

原料肉の旨味を最大限引き出すために、職人が1本1本丁寧につくるベーコン・ハム・ソーセージは、ソテーにしたり、スープに入れて煮込んだり・・・料理の主役または引き立て役として様々に活躍します。

～農業生産法人株式会社福まる農場について～

・新たな道しるべを歴史に変える
安全・安心が当たり前のこの時代、私たちは「その先」を目指します。
豚にとっての「最高」を実現すべく、ストレスのない環境や食事を徹底的に模索しました。
豚肉の新たな時代を築き上げる企業になる為に「研究」と「挑戦」を続けることが私たちの使命です。

・こだわりの飼料と徹底した衛生管理体制
長年の研究の中で選定された、さとうきび、紅芋、薬草など、沖縄伝統の植物を飼料として与え、種付けから加工食品の製造、出荷まで、全ての工程を自社で行うことで、品質を徹底して管理しています。

・安全・安心の取り組み　～ 養豚場 ～
私たちは「命を預かる」をテーマに日々精進しています。生き物を育てることは簡単なことではありません。
環境変化を見極めながら体調管理を行い、健康な豚を育てる。その積み重ねが良質な商品へ繋がると信じています。
生き物の命を預かっている意識を常に持ち、自身で育てた豚が多くの方に選ばれ、喜ばれることが自信になります。
お客様の口に運ぶ商品の始まりが自身の持ち場であるという責任を感じています。

・安全・安心の取り組み　～ 加工場 ～
私たちは食の「安全・安心」をテーマに日々取り組んでいます。
食肉を扱うということは、直接お客様の口に入るものを作ること。お客様の身体に危険を及ぼす可能性があるため、衛生面を徹底して管理しています。
さらに、お客様の要望や考えを聞くことで、料理人と消費者の思いを繋げられる商品を作る。
そんな「お客様の思い」を実現できる職人になり、価値のある仕事を追求していきたいと考えています。