＜ヨロンアイランドビーフ＞サーロインステーキ230g×3枚

【和牛トップクラスの血統種】
与論島で育てられる肉牛は、その血統や肉質が評価され、素牛として鹿児島や松坂、佐賀に出荷されて日本各地でブランド牛に育っています。
今回お届けするお肉は、その素牛を産み同じ血統を持つ母牛です。
出荷の６カ月以上前に再肥育をおこない、食肉に適した肉牛に育て上げます。

《サーロインステーキ》
言わずと知れた牛肉の王様。
柔らかく肉質のキメ細かい高級部位です。
溢れ出す凝縮された肉の旨味と、ウェットエイジング熟成により仕上がった脂質がジューシーさを醸します。

【ヨロンアイランドビーフ事業所】は、与論島在住の牛農家６名と販売責任者１名、そしてその家族で組織される小さな団体です。
中心メンバーはまだ少ないですが、夢の実現のため日々奮闘しています。
《3つの夢》
1)島で育つ牛の美味しさを日本中のひとに知ってもらいたい！
2)新しい特産品を作り、島の食文化と観光に貢献したい！
3)【循環型農業の実現】土壌と海の環境保全に努めたい！