＜マルフク川畑水産＞あじ・さば開きセットあじ開き4枚　さば開き3枚

あじ開きは開いて洗浄後、30分程度塩水漬けし流水洗浄で塩戻し後、低温冷風乾燥によって乾燥する一方、さば開きは開いて洗浄後、1尾ずつ漬け樽に並べて塩振りし、1昼夜塩水漬けし翌日流水洗浄で塩戻し後乾燥させるという手順を踏んでおります。グリルや魚焼き機にそのままでは入らない場合、キッチンバサミ等で頭と尾を切取り焼きやすく食べやすいサイズにしてから弱火で皮目から焼き、両面をじっくりと焦げ過ぎない程度に焼き、スダチ等の柑橘類を絞ってお召し上がりください。

大正10年創業、現在4代目の弊社は青魚の小魚を主に原料魚の生仕入から製造・加工、販売まで一貫して鮮度と美味しさにこだわり百年以上の時を繋いできました。これからの百年もしっかりと歩んでいきます。