カンパチーノ（バジル・チーズ）110ｇ×2

★鹿児島で育ったカンパチを燻煙チップを使い、低温で時間をかけて
じっくり燻しました。
★ソースはすべて手作りです。
桜島産フレッシュバジル、福山産黒酢、イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノやＥＸＶオリーブオイルを使い、味に個性を出しました。
★ソース(オイル)は、パンに絡めたり、野菜に混ぜてお楽しみ頂けます。

祖父の時代から錦江湾（鹿児島湾）の魚で生活をし、昭和の初め父の時代に養殖を手がけてきた家系で育ちました。東京でのサラリーマン時代には、新鮮な魚が届いても狭い台所で捌くのに苦労した経験を重ねて来ましたので、お手軽に召し上がって頂きたいと創意工夫の日々です。