プレミアム特吟粕漬詰合せ(貝柱・海茸・数の子）

昭和7年創業、粕漬専門店「竹八」の技法でつくりあげたプレミアム特吟粕漬詰合せをお届けします。
粕漬のおいしさの決め手は素材である魚介のおいしさ、鮮度はもちろん使っている漬け床の旨みが味を大きく左右します。
竹八では、豊穣の海で採れた素材を使い、佐賀の銘酒『東一、鍋島の吟醸酒酒粕』と西条の銘酒『賀茂鶴の酒粕』を地下蔵で一俵一俵踏込み、漬け床として最適な状態になるまで低温で熟成させ旨味を最大限に引き出します。
ほんのりピンク色に色づいた酒粕をお品物ごとにブレンド比率をかえ味粕を作り上げました。

「特吟貝柱粕漬」は、珍味の王様といわれ肥沃な海で育つ旨味の濃い貝、平貝貝柱を使い、酒粕に溶け出した平貝(チャーラギ)の旨味がごはんにはもちろんお酒とも相性抜群です。
「特吟海茸粕漬」は、海の松茸とも言われる海茸貝の水管を使い、海茸のこりこりとした食感とピリッと唐辛子を利かせた酒粕のハーモニーをお楽しみいただけます。
「特吟数の子」は、数の子折れ子がごろごろとたくさん入っており、数の子のプチプチと、まったりとした酒粕のバランスが絶妙な味わいです。

熟成したほんのり甘い酒粕がそれぞれの素材の旨味を引き出しハーモニーを奏でる竹八の粕漬けは酒粕も一緒にお召し上がりください。
粕ごとたべる粕漬の香ばしさと食感は、一度ご賞味いただきたい美味しさです。