酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2021

最高峰の酒米と言われている兵庫県（加東市）東条 特A地区産山田錦山田錦を精米歩合30％まで磨き使用しました。酵母を2種類使用することで、大吟醸ならではの華やかな吟醸香、純米ならではのふくよかながらキレの良いあと口を実現しました。またお酒を搾る工程では最も香味が優れた部分である中取りだけを特別に採取し、これを手間がかかる瓶燗火入れによりフレッシュなまま貯蔵することで、出来立ての美味しさを実現した酔鯨の最高峰の日本酒です。