うどん2種詰合せ

手延べ麺の基本的な材料は、小麦粉、水、塩の3つ。製法も生地の熟成と延ばしを繰り返すというシンプルなものです。シンプルだからこそ工程のひとつひとつが奥深く、気が抜けません。
手延べ麺が出来上がるまでには約30時間。職人が根気強く麺生地と向き合って作り上げた自慢の手延べうどんの中から、一番太く時間をかけてゆでても価値のある、もっちりと強いコシの手延べうどんと、つるっと軽やかなのど越しと、細くても手延べならではのコシが楽しめる風すず音を詰め合わせました。