＜蟹の匠 魚政＞塩雲丹50g× 2本

小粒ながら甘みの強い濃厚な味わいのバフンウニの卵巣を塩だけで熟成させて作った昔ながらの塩雲丹(汐うに)。
塩をする事により更に旨みが凝縮し、見た目もきれいなオレンジ色になります。
最初の一口は塩辛いですが、次第にまったりとした食感に。次第に磯の香りが口の中全体に広がります。少しずつ舐める程度にお楽しみください。

熱々のご飯の上や、おにぎり、手巻き寿司の具材としても人気があります。
他にも、調味料として、和え物やパスタソースのアクセントとしてもご利用ください。

※京丹後産の原料だけを使用し、アルコール・保存料は一切使用しておりません。