＜蟹の匠 魚政＞「カニ屋が作る　海のグラタン」　岩牡蠣200g×3個

岩牡蠣は、大きめな岩牡蠣を2個使用し、ローストして溢れ出るダシも逃さず、ワインと共にソースの中に。
ベースになるホワイトソースの牛乳は、贅沢に使われている素材の旨味の強さに負けてグラタンらしさを失わないために地元、平林乳業のヒラヤジャージー牛乳を使用。
中でも特別に配慮いただき、特に乳脂肪分の高いものを使用しています。
これによりチーズが不要なくらい濃厚なグラタンになります。
器は、大きめの紅ズワイガニの甲羅を使用し、ひとつあたりに入っている海の幸の量が多いのも特徴です。

カニ屋「魚政」が本気で考えたこの海のグラタンシリーズは、素材の調達から加工、調理、焼き上げまで全て一貫して行っています。