＜京都丹波牧場＞”長期肥育”黒毛和牛「平井牛」A5ランク赤身すき焼き・しゃぶしゃぶ用（モモorランプorイチボ）500ｇ

平井牛を存分に堪能できる「赤身スライス」をたっぷり500gでお楽しみください。香り（和牛香）も特徴的な平井牛のスライスを使った「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」は絶品です。
平井牛を使ったすき焼きは京都式がおすすめです。フライパンを火にかけ、ザラメ（なければ上白糖）をひき、少し甘い香りがたったところでお肉を投入。その後醤油を入れてすき焼きにしてください。お肉を焼いた後の肉汁に野菜を投入し味付けをして平井牛のエキスたっぷりのお野菜もお楽しみいただけます。
また、平井牛のスライスを使った「しゃぶしゃぶ」も絶品です。平井牛の最大の特徴は灰汁がほとんど出ないこと。いくらでも食べられる平井牛を野菜と一緒に存分にお楽しみください。

京都の和牛は、延慶3年（1310年）に書かれた日本最古の和牛書「国牛十図」に「丹波牛」として取り上げられるほど伝統があります。
　これまで京都の和牛の中で“京都肉”として、市場に流通してきた「平井牛」は、日本3大和牛の「神戸牛」「松阪牛」「近江牛」に勝るとも劣らない肉質であるとともに、高度な衛生管理のもとで生産され、生産履歴を追跡するシステムにより、安全・安心な牛肉として数々の賞を受賞してきました。
　京都丹波牧場では、おいしい水、四季折々の豊かな自然の中で、一頭一頭丹念に匠の技でじっくり育てています。その繊細な味わいと上品な舌ざわりは、まさに美味の贅を極めた逸品です。