＜京都丹波牧場＞”長期肥育”黒毛和牛「平井牛」A5ランクステーキ用（リブロース）300g

リブロースは、ヒレより前面、肩ロースとサーロインの間の部位で、ロース部位の中でも最もキメが細かく、繊細なサシが入っている部位です。赤身と脂身のバランスが良く、とろけるような柔らかな肉質と肉本来の美味しさを楽しむこともできる点が特徴です。

存在感抜群の1枚300gでカットした平井牛のリブロースステーキは、平井牛ならではの上質な脂を豊富に含んだジューシーな肉汁と赤身肉の甘み、香りが絶品です。

平井牛のリブロースステーキを美味しく食べるためのポイントは、必ず常温に戻してから焼くことです。上手に解凍・調理するための方法を記載した資料も同封しておりますので、ご安心ください。

京都の和牛は、延慶3年（1310年）に書かれた日本最古の和牛書「国牛十図」に「丹波牛」として取り上げられるほど伝統があります。
　これまで京都の和牛の中で“京都肉”として、市場に流通してきた「平井牛」は、日本3大和牛の「神戸牛」「松阪牛」「近江牛」に勝るとも劣らない肉質であるとともに、高度な衛生管理のもとで生産され、生産履歴を追跡するシステムにより、安全・安心な牛肉として数々の賞を受賞してきました。
　京都丹波牧場では、おいしい水、四季折々の豊かな自然の中で、一頭一頭丹念に匠の技でじっくり育てています。その繊細な味わいと上品な舌ざわりは、まさに美味の贅を極めた逸品です。