＜水たき玄海＞丹波赤どり鍋2人前

「丹波赤どり」の旨味を最大限に引き出し贅をつくした、とりスープと丹波赤どりのもも肉。
若鶏800羽と水700リットルを大釜で8～10時間炊き続け、わずか100リットルの水たきが出来上がります。
90年以上の匠な技術により濃厚な深い味わいのスープが出来上がります。
今では冷凍食品大賞優秀賞受賞や著名な方々からもメディア等でおススメされる本家玄海の水たきの「丹波赤どり」バージョンです。

農林水産省 第27回優良外食産業表彰 「食料産業局長賞」受賞

水たき一筋に歩み続けた昭和3年創業の老舗「水たき玄海」。
初代矢野廣雄が九州より上京し品川に博多水たき『玄海』を開店。
昭和14年に新宿を本店とし、東京大空襲や高度成長期、リーマンショックなど、その時代その時代の課題に取り組みながら2018年で90周年を迎えました。

現在、新たな時代のうねりを受け、玄海は「専門店の雰囲気をご家庭に」というコンセプトのもと、商品開発を進めてまいりました。

90年以上磨き続けた伝統の乳白色のスープは、鶏本来の旨味とコラーゲンをはじめ良質な脂肪、バランスの良い栄養素が豊富に含まれており、抜群なコクと豊かな風味が口の中に広がります。
特注の大釜で長時間高温で炊き続ける玄海の水たきは、真白で臭みがなく、コク深い味わい。