＜京都吉兆＞「国産二八蕎麦・うまだし詰合せ」３人前

北海道産そば粉を八割、つなぎに国産小麦粉を二割使用し、滑らかな、のど越しの良い二八蕎麦です。蕎麦を茹でた風味豊かなそば湯も美味しくいただけます。

セットの「うまだし」は、鹿児島県産本枯鰹節・北海道産羅臼昆布をたっぷり使用した出汁に、京都吉兆厳選の丸大豆醤油、本みりんで贅沢に、風味豊かに仕上げた自慢のつゆです。

刻みネギと刻み油揚げ、お好みで生姜と共に冷たい蕎麦が、おすすめです。
【1】 薬味には、お湯に潜らせた油揚げを細かく刻んでおき、お好みで刻み葱、おろし生姜を、前もって準備します。
【2】 茹で上がった蕎麦は冷水で締め、器に盛りつけます。
【3】冷やした「うまだし」に 【1】の薬味を添えて出来上がりです。

吉兆は、昭和5年(1930年)に大阪の新町で小さな日本料理店を開業して以来、創業者・湯木貞一の言葉「世界の名物 日本料理」を信条に、料理一筋に心を尽くしてきました。 平成3年(1991年)の分社化後、京都吉兆は、嵐山に本店をおき、“伝統を引き継ぎながらも、美しく革新的な日本料理の世界を、より多くのお客様にお楽しみいただきたい” との想いで展開。現在は４店舗の日本料理店と、２店舗の物販直営店を構えております。
また「日本料理を通じて 世界や未来の人々に必要とされる日本文化の創造」を使命と考え、店舗でのおもてなしだけでなく、幅広い食の提案も続けています。
記憶に残る料理と豊かな時間を、お楽しみくださいませ。