＜下鴨茶寮＞JIMONO(石巻さば茶漬け・ 芳醇あさりしぐれ・牡蠣の一夜干し)

＜石巻さば茶漬け＞
さばが有名な石巻。「石巻・金華茶漬け」は、それぞれの素材を熟知したプロが手掛ける本格茶漬けです。
石巻で水揚げされたさばを特製だしにじっくり漬け込み、皮の表面を炙ることで香ばしさを加味し、柔らかく味わい深く仕上げました。
食べ方は、柔らかく仕上げたさばを白米に乗せ、三陸のわかめと海苔を加えた風味豊かなかつお節のだしをかけ、お湯を注ぐだけです。
お酒を飲んだ後の〆に、贅沢なお茶漬けで舌鼓。

＜芳醇あさりしぐれ＞
醤油と生姜で炊き上げたしぐれ煮は、口に含むと様々な味が口の中を通り過ぎることから、一時的に降る時雨に喩えられています。
あさりをとろ火でじっくり炊き上げ、柔らかく仕上げた逸品です。

＜牡蠣の一夜干し(柚子ぽん酢)＞
瀬戸内海で水揚げした牡蠣に加熱処置を施し、一夜干しにしました。
牡蠣の旨みと磯の香りが凝縮され、しっとりとした歯触りがお楽しみいただけます。
あっさり柚子ぽん酢仕立てで、お酒の肴にぴったりです。

料亭の味をご家庭で。
創業安政三年（1856年）。歴史と伝統に彩られた看板。
変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。
当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。
京都のお料理をご家庭でも楽しんでいただけるよう、心をこめて数々の品をご用意いたしました。
贈り物に、いつもの食卓に、料亭の味をご堪能ください。