＜Lactoserum＞季節限定”シェーブル”入り「熟成チーズ」3種セット（シェーブル・ラクティック・ツツー）計400g

時間にゆだねて育まれた静かな贅沢。職人古株つや子が手がける熟成チーズのスペシャルセットです。ラインナップ濃厚でとろける口どけの白カビダブルクリーム【ラクティック】地元滋賀の銘酒「松の司」で丁寧に洗い仕上げたウォッシュチーズ【Tsu-tsu】そして、季節限定で登場する国産山羊乳の【シェーブル】爽やかな香りと独特の旨みが際立つ、今季だけの特別な味わいです。

チーズ職人・古株つや子。フランスでの修行を経て、実家の古株牧場で長年チーズを手がけ、国内の品評会では金賞、さらには農林水産大臣賞、天皇杯も受賞する実力者です。2022年には独立をし、自らの工房「Lactoserum （ラクトセロム）」を設立。ナチュラルチーズの製造に加え、ホエイ（乳清）を活かした持続可能な食品づくりにも取り組んでいます。職人の技と情熱が詰まった逸品を是非ご賞味ください。