＜Lactoserum＞「熟成チーズ」3種セット（つやこフロマージュ・ラクティック・ツツー）計400g【12ヵ月定期便】

静かに熟成を重ね、時をまとったチーズたち。チーズ職人・古株つや子が丹念に手がけた個性豊な熟成チーズ３種を詰め合わせてた特別なセットです。フランスで学んだ伝統製法に、日本の風土と素材を融合させた味わいは、チーズ好きの方にもご満足頂ける奥行のある仕上がり。柔らかな酸味と優しいミルク感の酸凝固タイプ【つやこフロマージュ】濃厚な口溶けが魅力の白カビダブルクリームタイプ【ラクティック】そして地元・滋賀の銘酒「松の司」で丹念に洗い上げた香り豊かなウォッシュタイプ【Tsu ーtsu】をお届します。すべて数量限定、職人の感性と技が光る熟成チーズ。贅沢な時間の演出に、また大切な方への贈り物にも最適です。

チーズ職人・古株つや子。フランスでの修行を経て、実家の古株牧場で長年チーズを手がけ、国内の品評会では金賞、さらには農林水産大臣賞、天皇杯も受賞する実力者です。2022年には独立をし、自らの工房「Lactoserum （ラクトセロム）」を設立。ナチュラルチーズの製造に加え、ホエイ（乳清）を活かした持続可能な食品づくりにも取り組んでいます。職人の技と情熱が詰まった逸品を是非ご賞味ください。