＜ひょうたんや＞A4ｰA5等級「近江牛」ステーキ用（フィレ）150g×2（計300g）

滋賀県産近江牛の中から、A4～A5等級に格付けされたフィレのみを使用したフィレステーキカットです。フィレは牛一頭からわずかしか取れない部位で、運動量が少ないため筋がほとんどなく、きめ細かな肉質が特徴です。脂肪分が控えめでありながら、噛むほどに赤身本来の旨みが広がり、後味は非常に軽やか。ひょうたんやでは一本ごとに肉質を確認し、ステーキに最適な厚みで丁寧にカットしています。過度な下処理や調味を必要とせず、塩・胡椒のみでも近江牛の持つ風味をしっかりと感じていただけます。ご家庭でも火入れがしやすく、特別な日の食卓や贈答用としても選ばれている返礼品です。

【澤井牧場について】
ひょうたんやで使用している近江牛は、滋賀県内最大規模を誇る澤井牧場で育てられています。澤井牧場では、牛一頭一頭の体調や成長段階を見極めながら、飼料設計や飼育環境を細やかに管理。ストレスを抑えた飼育により、きめ細かな肉質と上品な脂の質を実現しています。中でも生後30カ月前後の雌牛「澤井姫和牛」は、柔らかさとコクのバランスに優れ、近江牛本来の魅力を感じていただける銘柄です。