はちまん銘菓撰

「でっち羊羹」
海のない近江では手に入りにくかった寒天のかわりに、小麦粉をつなぎに使用した羊羹です。十勝産小豆のこし餡と、砂糖、小麦粉を練り合わせ、上質の竹皮で手包みしたのちにじっくりと蒸し上げています。
天然の竹皮の香りをまとった上品な餡は、小豆の味を引き出したあっさりとした味わい。懐かしさを感じる素朴な甘さが、お口の中でほろり溶けます。

「ういろ餅」
小麦粉を一切使用せず米どころ近江の美味しいお米だけを使い、柔らかな食感が身上のういろ餅。職人の技術で米粉に空気を含ませ、セイロにて１時間蒸し上げることで、もっちりとした味わいを作り出します。おいしいごはんを食べているような、噛むほどに味わえる食感をお楽しみください。
香り高い宇治抹茶と白、そして、黒糖の中でも最上級と言われる沖縄波照間島産の黒糖をふんだんに使用した「黒ういろ餅」をセットにしています。