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＜海童工房魚寅＞「サーモン」冷燻製75g×10（計750g）

Name: ＜海童工房 魚寅＞「サーモン」冷燻製75g×10（計750g）
Price: 49000 JPY
Availability: InStock

冷たく厳しい北の海で育った青森サーモンは身がしまり、脂の乗りもよく、味の良さは格別です。魚寅独自の冷燻製法で丁寧に仕上げた【サーモンの冷燻製】。美しい淡いピンク色の身と、きめ細かく上品な脂のりが特徴で、見た目も味わいも特別な逸品です。

寄附金額 49,000 円

数量

返礼品について

選び抜かれたサーモンは、脂の乗りや鮮度が絶妙なものだけを厳選。下処理と適度な熟成を経て、低温でじっくりと時間をかけた冷燻工程に入ります。熱を加えず燻すことで、素材の旨味や水分を損なわず、とろけるような舌触りと芳醇な風味を実現しました。

海童工房魚寅は三重県鳥羽市で伊勢志摩産の海産物の燻製・発酵食品の製造販売を行っています。

返礼品詳細

提供元	海童工房魚寅
発送時期	通年
受付期間	通年
配送	冷凍便
配送注記	離島へのお届けはできません。こちらの返礼品は、お届け日/お届け時期の調整をお受けすることができません。予めご容赦下さい。

原材料	※サーモンの冷燻製（スライス７５ｇ）原材料名　サーモン（青森県）、塩、砂糖、ハーブ
内容量	75g×10（計750g）
賞味期限	加工日から冷凍で365日
保存方法	冷凍で保存してください。
返礼品注記	※アレルギー表示、原料原産地名につきましては、各返礼品に添付の表示ラベル等をご確認ください。

地場産品基準

海童工房魚寅では仕入れた魚介類を一連の工程で丁寧に加工しています。鯖や真鯛、鰆、サーモンなどは、市内工房で下処理を行った後、塩・砂糖・ハーブ等で振り塩し、熟成、燻製、真空包装まで一貫して実施。牡蠣についても浦村産を中心に旬の大きな鳥羽産牡蛎を使用し年間を通し製造が可能なように仕入れた牡蛎を冷凍保存しています。解凍、加熱処理、ソミュール液漬け、乾燥、燻製、真空包装、加熱殺菌といった加工をすべて市内で行っています。
また、鰆の発酵製品についても、市内工房にて発酵槽投入から濾過、滅菌、瓶詰め、保存までを一括して実施しており、地元の清らかな湧き水を活用した衛生的な加工を徹底しています。
これらのように、市外から仕入れた原料であっても、鳥羽市内において相応の加工（熟成・燻製・発酵・真空包装・殺菌など）を施すことで、地域の特色を活かした返礼品として仕上げています。