＜うなぎの千代幸＞備長炭手焼き鰻「蒲焼」2尾

鰻は国内産の鰻（主に宮崎県産、鹿児島県産）にこだわり、九州の養鰻場より仕入れております。到着後、店舗内の地下約30ｍから汲み上げた伏流水にて泳がせます。その水脈は、清流日本一で名高くまた伊勢参宮の禊川とも言われる宮川の伏流水で、ここで1日～2日ゆったりと鰻を休ませます。こうすることにより、余分な臭みを抜き、良い具合に締まった、いわば最良の状態「千代幸ブランドの鰻」に仕上げ、これを調理致しお召し上がり戴きます。

千代幸・それはかつて大阪春場所で来阪中の親方・元千代の富士に、好物であったすっぽん料理を幾度となく振る舞った御縁で親交がありました。後に店主が開業するにあたり、屋号の考案をお願い致し命名して戴いた次第です。「千代幸」とは、“永久の幸い”という意味。ハレの日や縁起を担ぎたい日は元より、平素からお客様に寄り添えるようなお店として末永く愛されるようにという願いが込められています。