• <ITALCHEESE>【3カ月定期便】「ジャパンチーズアワード2022」銀賞ブッラータ280g
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※画像はイメージです

定期便開始月 価格
2024/11/10 2025/1/10
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2024/12/10 2025/2/10
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2025/1/10 2025/3/10
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2024/2/10 2024/4/10
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2024/3/10 2024/5/10
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2024/4/10 2024/6/10
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2024/5/10 2024/7/10
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2024/6/10 2024/8/10
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2024/7/10 2024/9/10
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2024/8/10 2024/10/10
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<ITALCHEESE>【3カ月定期便】「ジャパンチーズアワード2022」銀賞ブッラータ280g

  • 冷蔵便
  • 定期便

イタリア人職人が岐阜県産の搾りたて生乳を使用して、南イタリアの伝統製法で手造り製造。風味豊かなミルクの優しい味わいをご堪能ください。「ジャパンチーズアワード2022」パスタフィラータ/ブッラータ部門銀賞。

返礼品について

サンフランチェスコチーズ工房のブッラータは、岐阜県産の高品質な生乳を使用したつくりたてフレッシュ。当工房のイタリア人職人が故郷、南イタリアの伝統製法で愛情をたっぷり込めてお造りしています。南イタリアで古くから作られているブッラータは、イタリアでもPAT(伝統農業食品)に指定されている、歴史と伝統のあるチーズです。モッツァレッラチーズの生地でストラッチャテッラを包み込み、すべての工程をイタリア人の職人技でお造りしています。まろやかで風味豊かなミルクの味、とろけるようなコクが口いっぱいに広がります。国内最大級のチーズ品評会「ジャパンチーズアワード2022」パスタフィラータ/ブッラータ部門「銀賞」受賞。

私の出身地は、イタリア南部のカラブリア州です。イタリア本土をブーツの形にとらえると、つま先から甲の部分に位置します。カラブリア州には、ため息がでるほど美しいターコイズブルーの海と広大な国立自然公園があり、 工場などによる環境汚染とは全く無縁の自然豊かな森が広がっています。そしてさまざまな種類のチーズやサラミ、唐辛子、世界で最高品質のオリーブオイルなどの食材の産地としても有名です。
そのカラブリア州には、宝石級の美しい海と中世の面影が残る家屋が建ち並ぶ、トロペア( Tropea )という町があります。トロペアは、「ティレニア海の真珠」と呼ばれ、2021年の「イタリアの美しい村」コンテスト(Borghi piu` belli d'italia)において第一位に選出されています。私は、そのトロペアから50kmほど離れたチャーノという小さな村で生まれ育ちました。チャーノ村は、オリーブ畑とブドウ畑がどこまでも続くとても美しくのどかな地域で、今日でも多くの人々が農業に携わっています。この地で、私は、父から農業の知識と責任について多くのことを学びました。幼少の頃から、牛・羊・山羊のミルクを搾ってチーズにしたり、豚肉からサラミやソーセージ、季節に応じてオリーブオイルやワインやグラッパなどを家庭で生産し、いつも美味しい食材に囲まれた環境で育ちましたので、キッチンが大好きになりました。
国立高専学校でホテル産業やレストラン業界について専門的に学んだ後、私はヨーロッパ、南米、アフリカなど世界中をまわり、世界各国の現地の人々と交流しながら、さまざまな調理技術や文化を学び続けました。縁があって日本にたどりついた時、私は恋に落ちて十分に幸せを感じ、岐阜県に定住することに決めました。何年も経って、この地で故郷に想いを馳せながらイタリアンチーズをつくり始め、日本で暮らす人々にも、まるでイタリアにいるかのように食を味わっていただくという夢を実現することができました。岐阜県産の高品質な生乳は、イタリア産生乳と同様、ミルクの香りが濃厚でみずみずしい美味しいチーズを製造する条件にとても適しています。イタリア人職人が愛と情熱をたっぷり込めたこだわりの味を日本やアジアで暮らす皆様にもお召し上がりいただけますと幸いに存じます。

イダ アダモ

※こちらの返礼品は2024年2月20日(火)より寄附金額が変更になりました。予めご了承ください。

返礼品詳細

提供元 ITALCHEESE合同会社(Caseificio San Francescoカセイフィーチョ・サンフランチェスコ)
配送
  • 冷蔵便
配送注記 毎月下旬ごろお届けいたします。
離島へのお届けはできません。
原材料 生乳(岐阜県産100%)、生クリーム、食塩
内容量 280gを3回お届け
賞味期限 製造日より7日間
保存方法 要冷蔵(4℃~10℃)
返礼品注記 賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください
※アレルギー表示、原料原産地名につきましては、各返礼品に添付の表示ラベル等をご確認ください。

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