※画像はイメージです
返礼品について
カセイフィーチョ・サンフランチェスコのモッツァレラは、こだわりの大きさのビッグサイズ!当工房のイタリア人職人が故郷、南イタリアの伝統的製法を職人技でお造りしています。大きなモッツァレラチーズには、濃厚なミルクがたっぷりと含まれるので、ギュッと押さえつけるとミルクがじゅわっとしたたるほどみずみずしい食感をお楽しみいただけます。岐阜県産のしぼりたて高品質な生乳を使用したつくりたてフレッシュの味をお楽しみくださいませ。国内最大級のチーズ品評会「ジャパンチーズアワード」パスタフィラータ/モッツァレラ部門「銅賞」受賞。
私の出身地は、イタリア南部のカラブリア州です。イタリア本土をブーツの形にとらえると、つま先から甲の部分に位置します。カラブリア州には、ため息がでるほど美しいターコイズブルーの海と広大な国立自然公園があり、 工場などによる環境汚染とは全く無縁の自然豊かな森が広がっています。そしてさまざまな種類のチーズやサラミ、唐辛子、世界で最高品質のオリーブオイルなどの食材の産地としても有名です。
そのカラブリア州には、宝石級の美しい海と中世の面影が残る家屋が建ち並ぶ、トロペア( Tropea )という町があります。トロペアは、「ティレニア海の真珠」と呼ばれ、2021年の「イタリアの美しい村」コンテスト(Borghi piu` belli d'italia)において第一位に選出されています。私は、そのトロペアから50kmほど離れたチャーノという小さな村で生まれ育ちました。チャーノ村は、オリーブ畑とブドウ畑がどこまでも続くとても美しくのどかな地域で、今日でも多くの人々が農業に携わっています。この地で、私は、父から農業の知識と責任について多くのことを学びました。幼少の頃から、牛・羊・山羊のミルクを搾ってチーズにしたり、豚肉からサラミやソーセージ、季節に応じてオリーブオイルやワインやグラッパなどを家庭で生産し、いつも美味しい食材に囲まれた環境で育ちましたので、キッチンが大好きになりました。
国立高専学校でホテル産業やレストラン業界について専門的に学んだ後、私はヨーロッパ、南米、アフリカなど世界中をまわり、世界各国の現地の人々と交流しながら、さまざまな調理技術や文化を学び続けました。縁があって日本にたどりついた時、私は恋に落ちて十分に幸せを感じ、岐阜県に定住することに決めました。何年も経って、この地で故郷に想いを馳せながらイタリアンチーズをつくり始め、日本で暮らす人々にも、まるでイタリアにいるかのように食を味わっていただくという夢を実現することができました。岐阜県産の高品質な生乳は、イタリア産生乳と同様、ミルクの香りが濃厚でみずみずしい美味しいチーズを製造する条件にとても適しています。イタリア人職人が愛と情熱をたっぷり込めたこだわりの味を日本やアジアで暮らす皆様にもお召し上がりいただけますと幸いに存じます。
イダ アダモ
返礼品詳細
提供元 | ITALCHEESE合同会社(Caseificio San Francescoカセイフィーチョ・サンフランチェスコ) |
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発送時期 | 通年 |
受付期間 | 通年 |
配送 |
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配送注記 | 離島へのお届けはできません。 |
原材料 | 生乳(岐阜県産100%)、食塩 |
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内容量 | 250g × 2個 |
賞味期限 | 製造日より7日間 |
保存方法 | 要冷蔵(4℃~10℃) |
返礼品注記 | 賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください ※アレルギー表示、原料原産地名につきましては、各返礼品に添付の表示ラベル等をご確認ください。 |
地場産品基準 | 類型3 原材料の仕入れから製品製造の全工程を可児市内で実施。返礼品付加価値の約90%を占めている |
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評価レビュー
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お支払い方法
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<ITALCHEESE>「ジャパンチーズアワード2022」銅賞モッツァレラ250g×2
寄附金額 15,000 円