＜中津川　市之瀬＞NIPPONのジェラート極　「栗きんとん」16個

栗きんとんとは岐阜県にある恵那・中津川の古くからの高級和菓子です。
９月頃より収穫が始まる栗を鬼皮が付いたまま茹で、包丁で真っ二つに切ってスプーンなどで中身をすくい出して、裏ごし器で裏ごしをしたら砂糖を加えて味を調えます。
味を調えながら弱火でゆっくり混ぜながら炊き上げ、栗が手で触っても付かない程度になったら火を止めて、1個分の量を布巾に取って絞って形を整えれば出来上がり。という、とても手間暇かけて作られた栗きんとん。
日本百名山の一つ恵那山の麓でのびのびと育った栗を使用しています。寒暖差が激しいこの地域では良質な栗が収穫できます。
カップ1つに栗きんとん約2個分が入った贅沢な一品をぜひお楽しみください。