＜narai kinmon＞日本酒720ml(三越伊勢丹選定)

標高1,000m以上から流れる天然の超軟水の山の水と、地産米を使用し杜氏が丁寧に手作業で醸しています。

金平糖やさとうきびの甘さとスイートバジルのハーブ香を伴う香りが最初に広がります。スワリングすると全てのニュアンスが混ざりバランスが均衡。あとから硬質なお米の冷涼な雰囲気を伴う香りが美しく立ち昇ります。

甘さを伴う香りの印象があるものの、味わいは、少しミルキーな優しい酸を感じる印象で、綺麗な酒質と伴い、思うより軽快です。後半にかけては柔らかいお米のふくらみを感じます。

軽やかな甘みを帯びているので、和食と合わせていただく他、オマール海老や鮑のソテー、野菜のバター焼きなどコクのある洋食とも相性が良い１本です。

1793年に、奈良井宿で創業され、2012年より休眠状態にあった杉の森酒造を 2021年に「suginomori brewery（スギノモリ・ブルワリー）」として再生し、2022年より【narai】を販売開始しました。「醸造のその先へ」をテーマに、伝統を守りつつ、自由な発想で酒造りに挑戦し続けています。

標高約940mの日本でも有数の空に近い自然豊かな環境で醸造しています。通常の酒蔵では大きなチームが分業制で大量生産ができるよう、大型タンク（3,000L～8,000Lなど）を使用しますが、私たちの蔵では杜氏1人でも丁寧な手作業で、効率的に全工程に関わり、小ロット生産ながらも高品質な酒造りができるよう900Lと1,800Lの小型タンクを採用しています。さらに、その時々に感じる季節の移ろいや、自然の美しさを味に反映させるために、年中生産可能な四季醸造方式を取り入れました。

ブランド名の【narai】は、「私たちのSAKEをきっかけに、奈良井宿という魅力的な宿場町を世界の人に知ってもらい、足を運んで頂きたい」という想いを込めて名付けました。
小さいがゆえに醸造本数は限られますが、1本1本想いを込めて丁寧に仕込んでいます。