塩屋定番のお味噌セット3種（こうじ味噌、えのき味噌、玉造みそ）

塩屋醸造は、古来より味噌作りの盛んな「信州」において塩問屋として創業し、文化・文政年間に味噌・醤油の醸造を始め、現在にいたっております。
良質な原材料と、味噌の発酵、熟成に適した気候を活かし、山国だからこそ大切な「塩」への思いを込め、伝統的手法の「味噌玉造り」を守りながら、職人の技術の研鑽に努めております。

■こうじ味噌
米麹をたっぷり使って醸造しました。
大豆の旨みと米麹の甘みのバランスのとれた、最も親しまれている塩屋の定番品です。

■えのき味噌
半年ほど発酵させたお味噌に米麹とえのき茸ペーストを加えて再発酵。手間のかかった製法です。
えのき茸の旨みが生きている出汁いらずのお味噌です。
（お好みでお出汁を入れると、さらにおいしく召し上がれます）
夏野菜にも良く合います。キュウリにたっぷり付けて、豪快にかじってください。

■玉造みそ
「みそ玉」から造る北信濃の自家製みその味です。
濃い目の色にみそ蔵の菌が造る複雑な香味と旨み、ほのかな酸味が特徴です。