純米 心の酢　500ml×6本

『純米 心の酢』は、有機栽培米コシヒカリと富士山伏流水、 そして、種麹・酵母・種酢の菌の働きだけで醸し出されています。
麹造りから始まり、酒精発酵・酢酸発酵に約4ヵ月。
熟成に8ヵ月以上。
ゆっくり時間をかけて酢酸菌が落ち着くのを待ち、粕が沈み上澄みができて、まろやかな味へと変わってゆくのをひたすら待ちます。
人工的に発酵を早めることは一切しません。
自然の流れの中で出来上がった『上澄み』を瓶詰めして、皆さまのもとへお届けいたします。