＜中村農場＞名水赤鶏白湯鍋セット

白湯スープは、地鶏のガラを圧力釜で一気に旨味を引き出し、鶏の香りと旨味を前面に押し出したスープです。あっさりとした中にも濃厚な旨味が特徴です。ガラだけでここまでの旨味が出せるのも、そもそもの鶏の旨味が強いからこそ。鍋はもちろん、様々なお料理のアクセントにも。

中村農場は、山梨県北杜市、八ヶ岳南麓の標高1050ｍのところにある農場です。
八ヶ岳の地で生産を始めたのは、およそ70年以上も前。有機野菜と酪農、養豚、養鶏と時代の流れと共に異なる動物や自然と向き合い、この土地と共に歩んできました。
養鶏を始めて25年、心を込めて育てた鶏からとれる味わい深い鶏肉。餌の栄養のバランスを考え抜いて作った、新鮮で高品質な卵。それらの食材を使って作った親子丼、スープ、スィーツなど、中村農場の「味」を感じていただきたい。その一心で丁寧に心を込めて作っています。