4種の木の実アーモンドクリームタルト（カット）

バター不使用でありながら、ザクサクっとした食感でコクのあるタルト生地は2度焼きしてあり、粉が持つ香ばしさがたまりません。
アーモンド生地には、食感が残るよう粗挽きした4種類のナッツを加え、噛みしめるほど"うま味"を感じます。
また、国産いよかんで作られたピールを洋酒に漬け、みじん切りして加えることで、ほろ苦さと爽やかな香りが味わいを引き締めています。
焼き上がりの熱い状態にコアントローをふりかけ、ジュワッと蒸発させてほのかに香りをプラス。
表面の艶やかなナパージュは、無糖アプリコットジャムとりんごジュースを合わせ、寒天でとろみをつけました。
甘さだけでなく風味もぐんとアップします。
ナッツの深い味わいだけでなく、散りばめられた隠し味のおかげで、飽きのこない味わいに仕上げた技ありのお品です。
どこを食べても木の実がたくさんで、一切れでも満足の食べ応えです。
りんごジュースとアプリコットジャムでつや出しされた仕上がりは、食欲をそそります。