＜本坊酒造＞穂坂日之城赤白2本セット（ワイン）

[穂坂日之城シャルドネ2021]
~日本ワインコンクール2022銀賞受賞ワイン~
ホールバンチプレス(房ごと搾汁する製法)により良質な果汁を樽発酵させた後、8ヵ月の樽熟成でシュール･リーを行いました。果実味と力強い樽香を併せ持つ、スタイリッシュな辛口白ワインに仕上がりました。

[穂坂日之城キャトル･ルージュ2019]
例年より収穫を遅らせ、糖度をしっかりと高めた葡萄を収穫しました。メルロー、シラー、カベルネ･ソヴィニョン、
カベルネ･フランの4品種をブレンドしてフレンチオークを使用して20ヶ月の樽熟成を行うことで、しっかりとした熟した葡萄を感じていただける、ふくよかな味わいに仕上がりました。

鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒生産拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを設立したのが1960年。
さらなる品質向上を目指し、2017年に山梨県韮崎市穂坂町に醸造拠点として【マルス穂坂ワイナリー】を開設しました。
世界に通じるワインを造るために、高品質醸造用葡萄の産地である韮崎市穂坂町で、新たなワイン造りに挑んでいます。
●マルス穂坂ワイナリー 醸造棟の特徴
高低差のある傾斜を利用した「グラビティ・フロー」設計を取り入れました。
これにより葡萄や葡萄果汁に負荷が少ない繊細で優しいワイン造りが可能となりました。
半世紀におよぶマルスワインの歴史と、最新の醸造設備による技術が組み合わさった、葡萄のポテンシャルを限りなく引き出せる理想的な醸造棟です。
●醸造責任者より
これまで人生の半分以上この仕事に従事してきましたが、経験した仕込みはたったの20数シーズンしかありません。
ワイン造りは毎年が試行錯誤の繰り返しで答えがない難しい世界。
だからこそ一期一会の精神で、その時の葡萄に最適な醸造方法を見つけ出し、世界に一つだけ、マルスだけの美味しいワインを造り出しています。