＜サドヤ＞シャトーブリヤン赤白ワイン2本セット

【シャトーブリヤン　赤】
ぶどう 国産ぶどう（サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニョン）
アルコール分 12.0%
容量 750ml
おすすめ温度 16℃～18℃
甲府市善光寺町、サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンを使用。
果実の香りと樽香が複雑に絡み合い長い余韻を感じられます。
熟成の際に新樽の使用比率を上げ、熟成感だけでなく、豊かな果実味や力強さをより重視した味わいとなっています。
◆おすすめ料理◆
赤ワイン：ローストビーフ、ハンバーグ、ミートローフ等の肉料理にデミグラスソースを添えて。鰻の蒲焼き、しっかりとした味付けのすき焼きなど。

【シャトーブリヤン　白】
ぶどう 国産ぶどう（サドヤ農場産セミヨン）
酸化防止剤 亜硫酸塩
アルコール分 12.0%
容量 720ml
おすすめ温度 10℃～14℃
シャトーブリヤン 2021 白は、甲府市善光寺町サドヤ農場産セミヨンを使用しています。丹精込めて栽培、丁寧に収穫したセミヨンを、通常の白ワインの仕込みで行われる、除梗・破砕を行わずに、ブドウを房ごと圧搾する、ホール・バンチ・プレス方式で優しく絞りました。

　通常、ブドウを除梗機に通すと、ブドウの梗は機械の中で叩かれたようになったり、傷がついたり、引き裂かれたりします。この時に、多少の渋味や、青味の元となる成分や水分が果汁に混入してしまいます。除梗機を使わず優しく絞る事で、渋味や青味成分の混入を防ぎ、優しく本来の味わいを保った果汁を取り出す事を心がけました。

　 圧搾された果汁は、フレンチオークの樽で醗酵を行い、醗酵終了後、一旦澱引きし、再度ワインをオーク樽で貯蔵、その後一升瓶で熟成させる、サドヤ独自の育成法を用いています。


◆おすすめ料理◆
魚肉のテリーヌ、冷しゃぶサラダ、棒々鶏牡蠣のグラタン、その他、ホワイトソースがベースとなるお料理など…。