高村作　鍛造粉末不錆鋼ダマスカス「打雲 漆」メタルハンドル【高村刃物製作所】

機能性を兼ね備えた新作「打雲 漆(uchigumo-urushi)」。

刃の中心に粉末不錆鋼を使用し左右両面に違う材質のステンレスを各32層づつ打ち合わせた、合計65枚の鍛造ダマスカス刀身。
美しいダマスカス模様に姿が写り込むほどの卓越した"磨き"と、「ニンジンがバターのように切れる」と例えるほど、軽く滑らかに刃先が入り、さらに食材の切れ離れが良く、食材と人に負荷をかけない"切れ味"が融合した一品。

また、漆をコーティングしたステンレス製のハンドルは、手の触れる部分を衛生的に保ち、さらにはハンドル部の耐久性をも高めている。

・刃　粉末不錆鋼（ふしゅうこう）
通常の鋼は硬いほど脆く軟らかいほど粘り強いですが、粉末不錆鋼は「硬くて粘り強い」刃性を有しています。

・メタルハンドル　漆塗
漆でコーティングすることですべりにくく、また手が触れる部分を衛生的に保つことができます。

【サイズ】
刃渡り：165mm
全長：約290mm

【重さ】
本体：170g
鞘入り：220g
箱入り：420g

【素材】
刃：粉末不錆鋼・ステンレス
ハンドル：ステンレス・漆

三越伊勢丹ふるさと納税 カタログ2025ｰ2026秋冬特別号 掲載返礼品
【カタログコード：SP25 27 160】
※カタログの掲載情報は2025年10月24日(金)時点の情報となります。