冷蔵生本マグロ（赤身、400g）、柵取り

【鮮魚丸松】
福井県内の港で当日水揚げされた旬の魚介類を、毎日約40種類を販売しています。産地直送の鮮度の良さと魚介に精通したスタッフの目利き品を市場より直送いたします。

●赤身
漁師が本まぐろを捕獲後、氷漬けにして競り場まで運ばれ、冷凍されることなくお客様のもとへ送り出されるまぐろを「生まぐろ」といいます。本まぐろを加工場にて解体後、すぐに柵の状態にして、冷蔵にてお届けします。生まぐろの香り、旨み、食感をお楽しみください。
赤身は背部や背骨周辺から取れる、一般的なマグロの身です。トロよりも比較的タンパク質が多く、脂質はトロの5％ほど少なく、ヘルシーです。