天皇の料理番トリビュートセレクション さばの昆布巻き・甘えびおから饅頭セット

さばの昆布巻きは、通常のにしんではなく、福井らしく鯖を巻きました。昆布を柔らかくなるまで煮込み、中の鯖にもしっかりと味を浸み込ませました。元々は、当店のおせち料理の一品として反響をいただいていました。柔らかい鯖と昆布の相性は良く、ニシンの昆布巻きより食べやすいと好評をいただいております。
おから饅頭は、県内産のおから、越前の名産甘えび、越前で採れたお野菜が詰まっています。おからをふんだんに練り込んださつま揚げは、ほろほろとしたおから独特の触感が味わえます。ヘルシーで、上品に仕上がっています。