＜港ダイニングしおそう＞甲羅盛りセット（ズワイ蟹甲羅盛り150g×1、セイコ蟹甲羅盛り70g×2）

一つ一つ手作業で職人が作っているので大変手間がかかり、大量生産には向いていない商品で、希少性が高いです。

朝、敦賀市の市場で仕入れたズワイ蟹を検品後、職人が絶妙な塩加減で釜茹でし、食べやすい様に剥いて甲羅に盛ってあるので解凍するだけでズワイ蟹をそのままお楽しみ頂ける様になっております。この塩加減も海水に近い濃度で行っており、より自然な味わいをお楽しみ頂けます。添加物や保存料なども、一切使わずに蟹と塩のみで仕上げているので、ズワイ蟹本来の旨味をしっかりと感じられる様に熟練の職人が茹で時間を調整しております。かに味噌の濃厚な旨味、脚身の甘味やみずみずしさをはっきりとお楽しみ頂ける一品となっております。越前蟹の雌「セイコ蟹」は11月6日の蟹解禁後12月末まで2ヵ月しか漁がおこなわれていない為、希少な蟹となっております。セイコ蟹は、赤いルビーと言われる内子、プチプチ食感の外子、濃厚な味わいのかに味噌を楽しむ蟹で、一度に三度楽しめる。と言われていて蟹好きには非常に人気のある蟹となっております。ただ、サイズが小さい為非常に食べにくく、上手に食べれない。と言った声が多い蟹でもあります。こちらの商品の特徴としては、面倒な殻を剥く作業がなく、甲羅に盛りつけてあるので、とにかく食べやすい商品となっております。蟹の解禁後、敦賀市の市場で仕入れた「セイコ蟹」を自社工場で加工しております。

朝、敦賀市の市場で仕入れたセイコ蟹を検品後、職人が絶妙な塩加減で釜茹でし、食べやすい様に剥いて甲羅に盛ってあるので解凍するだけでセイコ蟹をそのままお楽しみ頂ける様になっております。この塩加減も海水に近い濃度で行っており、より自然な味わいをお楽しみ頂けます。添加物や保存料なども、一切使わずに蟹と塩のみで仕上げているので、セイコ蟹本来の旨味をしっかりと感じられる様に熟練の職人が茹で時間を調整しております。鮮度は勿論、セイコ蟹を捌いてから甲羅に盛りつけて、すぐに瞬間凍結機で凍らせ、真空処理を行う為、素材の旨味を逃さず食べた時の食感もみずみずしくジューシーです。内子はまったりとした味わい、外子のプチプチした食感、かに味噌の濃厚な旨味をお楽しみ頂ける一品となっております。

創業120余年の老舗「塩荘」では、駅弁、総菜、水産加工品など食に係る事業を広く展開しております。