※画像はイメージです

一本能登鰻　蒲焼

能登の清らかなで寒冷な水と無投薬で育てた肉厚で脂乗りの良い石川県産「能登鰻」。
ミシュランガイド掲載の料亭三代目が一尾一尾炭火で焼き上げました。寒い時期ほど脂が乗る鰻の旨味をご堪能ください。

寄附金額 20,000 円

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返礼品について

■能登鰻：能登の寒冷な水そして無投薬にこだわり、徹底した選別と水質管理のもとゆったりと育てられた鰻は脂乗りが良くじゅわっと肉厚です。
■蒸し・焼き：一尾一尾酒を振りかけながら蒸し、高火力の珠洲木炭で旨味を一気に閉じ込め、皮目はパリッと、身はふっくら焼き上げました。
■たれ：まろやかな旨味が特徴の金沢大野醤油をベースに、酒・みりん・ざらめのみを合わせたまつお特製たれ。うな重で召し上がっていただく際のうなぎ用・ごはん用と配合を変えたこだわりのたれ2種をお付けしました。

バイヤーコメント

2018年から出荷が始まった北陸初の養殖うなぎである『能登うなぎ』。水質浄化には牡蠣殻を使用したり、温度調節には薪ストーブを導入するなどの工夫を凝らし、鰻に対する抗生剤や水質の安定剤なども一切使用しない独自の養殖法で育った鰻は臭みがなく身も柔らかい絶品です。
その能登鰻を地元の名店＜日本料理まつお＞の職人が丁寧に焼き上げました。生産量が少ないためにまだ県内中心での販売な為、なかなかお目にかかれない逸品です。

バイヤー
平石

返礼品詳細

提供元	株式会社　まつお　（四季の御料理　まつお）
発送時期	通年
受付期間	通年
配送	冷凍便
配送注記	島部など一部お届けできない地域がございます。

原材料	【鰻蒲焼】鰻（石川県能登産）、醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、みりん、清酒、ざらめ/酸味料、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）【添付蒲焼用、米用たれ】醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、みりん、清酒、ざらめ/酸味料、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）【添付粉山椒】山椒
内容量	鰻蒲焼【170g/石川県産】×１(たれ・山椒付)
賞味期限	製造日から90日
保存方法	冷凍（-18℃以下）で保存してください。 ※たれは冷蔵、山椒は常温で保存いただいても問題ございません。
返礼品注記	※お召し上がりの際はお品物に同封されました温め方をご覧ください。 ※解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 ※アレルギー表示、原料原産地名につきましては、各返礼品に添付の表示ラベル等をご確認ください。