＜海津屋＞氷見うどん 細麺つゆ付（細麺200g×10、つゆ20ml×5袋×4）

午前4時から始まる海津屋の麺づくりは、能登・輪島素麺の「手延べ」の技を受け継ぎ、季節や日々の天候・気温に応じて、水・塩加減を微妙に調節しています。随所に職人の技を取り入れ、特に麺の生地を踏む「足踏み」と「手延べ」の作業は、職人の経験と勘が重要です。麺の生地を少しづつ引き延ばし、だんだん細くしていく「手延べ」の技に、油を一切使わない海津屋のこだわりは、独特の強いこしと粘り、餅のような食感と風味を生み出し、麺そのものが持つ旨味が自慢です。夏は冷たく、冬は温かくして年中ご賞味いただけます。つゆは濃縮タイプで氷見うどんの風味をいっそう引き立てます。

昭和50年に屋号を「海津屋」、商品名を生産地にちなんで「氷見うどん」として創業を始めました。創業以来「手延べ」にこだわり、伝統的な手作りを守りつづける海津屋は、これからも味と品質にこだわり続け、氷見ブランドを発信していきます。