新潟県産石挽き小麦粉「ゆきちから」100％　2kg

お米の産地で生まれた国産石挽き小麦「ゆきちから」。新潟県のほぼ中央に位置し、穏やかな山並みの風景が広がる「弥彦村」は、標高634mの霊峰弥彦山や古来から越後の人々の信仰を集めてきた彌彦神社があることでも有名な山麓の地域です。山の裏側はすぐに海辺になっており、その先には広く日本海が広がります。山からは冷たくミネラル豊富な風が吹き降り、山に向かって沈んでいく夕陽によって周辺エリアのどこよりも日暮れが早く、農産物には好影響の絶妙な寒暖差が存在します。
この弥彦独自のお米の産地にて、2015年より国産小麦「ゆきちから」の栽培がスタートしました。秋まき小麦の強力粉はもちもちとキメが細かく味わい深いのが特徴です。日本人が馴染み深いお米を彷彿させるような味と食感。今回収穫された国産小麦は、石挽きに製粉したことで、より噛むほどに濃厚な小麦の甘みと香りが広がるパンが出来上がります。