＜よしかわ杜氏の郷＞よしかわ杜氏大吟醸袋吊るし搾り720ml　1本

昔ながらの「吊るし搾り」を行う事で、より贅沢で濃醇な味わいが感じられる年間の製造量が200本ほどの貴重なお酒です。「吊るし搾り」とは、一般的な圧搾機による搾りを行わず、布袋の中にもろみを入れてタンクの中に吊るし、重力によってもろみからお酒が滴り落ちるのを待つという気の長い昔ながらの手法です。もろみに余分な圧力を掛けないので、雑味の成分がもろみからお酒に入ることがなく、デリケートな味のお酒となります。最後まで搾りきらないので歩留まりが悪くなりますが、出来上がったお酒の味わいは格別です。


多くの名杜氏を輩出し、その歴史性からかつては県立吉川高校に全国唯一の醸造科が設けられるなど、吉川は杜氏のまちとして名を馳せてきました。その伝統を受け継ぎ後世につなぐ場として弊社が誕生。良質な酒米と清廉な湧水と杜氏の技で醸す「本物の地酒」づくりを目指しています。