＜千年鮭きっかわ＞塩引鮭１尾

千年以上前には京の都へ租税として納められた塩引鮭。大晦日や夏のお祭りには欠かせない、昔から村上で親しまれてきた伝統の味です。
職人が１尾１尾丹精込めて塩を擦り込み、３～５日漬け、３週間～４週間ほど干すと出来上がり。
村上の気候風土の中でしか作ることができず、発酵熟成させた奥深い味わいが特徴です。
原料は塩と鮭のみを使用し、保存料・着色料などは不使用。
人の手と時間をかけ丁寧に仕上げたきっかわの味をお届けします。