こがね餅詰合せ

もち米の最高品種と呼ばれる「こがねもち」を100％使用。
減農薬で大切に育て、収穫後は風味を落とさないように2日間かけてじっくりと低温乾燥させてから自社精米することで、優しく豊かな香りを味わえるお餅に仕上げました。
一晩水につけてせいろで蒸し上げたこがねもちを、粘り強くコシのある食感にするために杵つきを行っています。手返しで感触を見極め、その日の温度や湿度に合わせて水分量を調節。最後に人の手で伸ばすことで、煮崩れしにくいお餅に仕上げています。
素材の味に自信があるから、食品添加物は不使用。
昔ながらの「杵つき・手返し・手のし」製法によって伝統の味をお届けします。