＜寒天工房　讃岐屋＞あんみつところてんセットこし餡

大正三年に創業した讃岐屋は、伊豆産の上質な天草だけを使い、熟練職人が自社工場内で自ら手作りする、無添加の「寒天」製造にこだわり続けています。
その得も言われぬ独特の舌ざわりと深い海草の風味はまさしく昔ながらの本物の味そのもの。
みつ豆用寒天は20mmのさいの目サイズになっており、ところてんは食感を楽しんで頂くために細めにカット、寒天の本来の味をしっかり食べていただけます。
寒天の弾力とこしがなくてはできない技です。

先々代の岡照一は、四国香川県から上京したのは今から120年前。
四国で育ち小さい頃食べたところてんの味が忘れられず、東京でみんなに食べてもらいたいと思い、現在の雑司ヶ谷で創業しました。
店名は、香川出身ということで「讃岐屋」と命名。
戦前は高田馬場駅周辺で、和菓子・洋菓子を手掛け職人も30名ほどいましたが、昭和61年に先々代が亡くなり、現在の地に卸中心に行う事を決意し移転しました。