＜Mio Casalo＞ハム・ソーセージ7品セット550g

小江戸黒豚を使った、本格ドイツ製法のハム・ソーセージをお届けします。

○布巻きロースハム
ロース肉を布に巻いて仕上げることにより、しっとりと柔らかい食感が特徴の上質なロースハムに仕上がっております。ロースのしっとりとした味わいを楽しんでいただけるよう、そのままお召し上がりください。
○ベーコン
バラ肉は脂がしっかりのっており、小江戸黒豚の脂の旨味をしっかり味わえます。いろいろなお料理にご活用いただけます。
○生ハム
長期間(24カ月～)にわたり温度と湿度を管理した部屋で吊されて乾燥、熟成させます。
ゆっくりと熟成させることによって、まろやかな黒豚肉の旨みが増し繊細な風味が醸し出されます。お召し上がりの際は室温に戻していただきますと、黒豚肉の熟成の香りと脂の甘味がより一層楽しめます。
〇ソーセージ
天然の羊の腸を使用した自家製ソーセージ。ゆでても焼いてもおいしく召し上がれます。
〇オニオンケーゼ
プレーンなソーセージ生地を型に詰めてオーブンで焼きました。クセなく食べやすいソーセージです。お好みの大きさに切って焼いてお召し上がりください。卵と一緒に炒めていただいたり、パンにサンドしてお召し上がりいただけます。
○レバーペースト
小江戸黒豚のフレッシュなレバーをペーストにしました。クセが少なく食べやすい味に仕上がっております。そのままでのお召し上がりや、バゲットやクラッカーと一緒にお召し上がりください。

小江戸川越の自家農場で、英国系バークシャー種の純粋黒豚「小江戸黒豚」の繁殖から飼育まで一貫管理しております。
エサには、川越の特産品であるサツマイモ、そしてミルクをたっぷり浸したパンなどを自家配合し、手間ひまかけ、まごころを込めて育てています。
抗生物質は一切使わず、季節や気温の変化に対応し、豚にストレスを与えないような飼育を心がけています。