放牧ジャージーミルクの長期熟成セミハードチーズと乳製品セット

●ジャージーミルクのセミハードチーズ
ミルクの香りと旨味が穏やかに広がる味わいで、熟成期間に応じて味に深みが出てきます。薄くスライスしてサラダにトッピングしたり、ハード系のパンに、野菜と一緒にサンドしても美味しいです。

●森林ノ牛乳
その季節に牛たちが食べた草の成分がそのまま牛乳になるので、その季節特有の風味がします。森林ノ牧場の乳製品は自然から生み出される、季節の恵みです。

●森林からのふくぶくろ カチョカバロチーズ
季節によって異なるミルクの成分や品質の微妙な変化に合わせながら伝統的な作り方で作られた国産のチーズです。そのまま食べてもおいしいですが、熱したフライパンで軽く焦げ目がつく程度に焼いたり、レンジで少し温めて食べるのがオススメです。

●発酵バター
ミルクから分離した生クリームを乳酸菌で一晩かけてじっくりと発酵させてから作るバターです。芳醇な香りとほどよい酸が生まれ、そのまま食べられる美味しいバターになります。

森林ノ牧場は2009年から栃木県那須町で牧場を運営し、森林を活用した酪農を行うことで未利用資源を価値にする取り組みが評価され販売が広がってきました。2021年には益子町に第二牧場を開設。耕作放棄地になっていた場所で酪農を行うことで、人が集まり、新たな価値を生み出しそうとしています。