＜グルメミートワールド＞鴨鍋日光蕎麦セット

小来川産の蕎麦粉は、美味しい蕎麦を作る条件である、昼夜の寒暖差が大きい畑で栽培され、さらに通常より早狩りをすることで、香り高く甘味が際立った蕎麦の実ができます。
小来川の契約農家で特別に栽培してもらったこの蕎麦の実を、昔ながらの石臼で丁寧に挽きました。石臼で挽くことで、熱がかからず風味を損ないません。
この蕎麦粉を使い、創業270年の製麺専門店が銘水で打った『日光産石臼挽き二八蕎麦』です。
のど越しが良く味わいの濃い蕎麦をご堪能ください。

鴨肉はしっとりとした合鴨ムネ肉、旨味の詰まった鴨つくねをご用意しました。
「鴨つくね」には、日光の発酵たまり味噌を加えて、鴨の旨味をしっかりと引き出しました。

出し汁は付いておりませんので、お好みの野菜とめんつゆをご用意いただきお召し上がり下さい。
鴨肉を存分にお楽しみいただき、さらに旨味が増した鴨出汁で日光蕎麦をお楽しみください。