＜澤正宗＞純米大吟醸　芳醇　雪女神720ml×１

山形県が高級酒向けに開発した酒造好適米「雪女神」を用い、麹米も掛け米も全量自社精米により精米歩合35％で仕込みました。
しずく取りの無濾過原酒を斗瓶に囲い、氷温貯蔵した限定酒です。
芳醇な味わいと華やかに広がる香りをお楽しみください。

「雪女神」とは、
山形県が高級酒向けに開発した酒造好適米です。
雑味となるタンパク質含有量が少なく、吟醸酒造りに向く特徴を持っています。
また、
・米の粒が大きい
・心白の形状が小さく、粒の真ん中に出現する
という特徴があり、高度精米をしても砕けにくく胴割れを起こしにくいという大吟醸酒仕込みに向く大変優れた特性を持っている酒米です。


天保７(1836)年の創業以来、東に奥羽山脈の雪深い蔵王、西に朝日山系の霊峰 月山を望む寒河江川のほとりにて、酒造りを継承して来ました。
良質な米と水、気候風土に恵まれた寒河江の地で原料の酒米を厳選し、厳寒に仕込む寒造りで醸造しています。

精米機メーカーと共同で精米機を開発するなど精米には特にこだわって来た歴史があります。
酒米用の動力式精米機を山形県で初めて導入し、高度精米に挑戦したことで吟醸酒造りの先駆けとなりました。
厳選して仕入れた米の精米時の湿度管理と確実な精米歩合の確保のため、全量自社精米にて、目指す”うまい酒”造りに取り組んでいます。