＜澤正宗＞純米大吟醸　「山形讃香」　しずく取り限定酒720ml×１

「山形讃香(やまがたさんが)」は、山形県と山形県酒造組合が日本酒の最高峰を目指して企画する、”山形県の最高品質＝世界の最高品質”を目標にした純米大吟醸です。

山形県が、米を多く削る大吟醸用の酒米として研究・開発した酒造好適米「雪女神」の中でも、毎年開催される山形県優良酒米コンテストで県知事賞、全農山形県本部運営委員会長賞、酒米協議会会長賞を獲得した成績トップの雪女神を使用します。
醸造は、「雪女神」精米歩合40％以下の純米大吟醸酒を審査する県品評会において上位の成績を獲得した酒蔵が担当します。

その年最高の酒米を使って、その年に選ばれた優秀酒蔵だけが醸すことを許される、
山形県を代表する純米大吟醸がこの「山形讃香」です。
すべてが山形県産の至極の逸品をぜひご堪能ください。

天保７(1836)年の創業以来、東に奥羽山脈の雪深い蔵王、西に朝日山系の霊峰 月山を望む寒河江川のほとりにて、酒造りを継承して来ました。
良質な米と水、気候風土に恵まれた寒河江の地で原料の酒米を厳選し、厳寒に仕込む寒造りで醸造しています。

精米機メーカーと共同で精米機を開発するなど精米には特にこだわって来た歴史があります。
酒米用の動力式精米機を山形県で初めて導入し、高度精米に挑戦したことで吟醸酒造りの先駆けとなりました。
厳選して仕入れた米の精米時の湿度管理と確実な精米歩合の確保のため、全量自社精米にて、目指す”うまい酒”造りに取り組んでいます。