米沢牛フィレ

山形県南部の置賜地域で大切に肥育された黒毛和種の雌牛のことを指す、日本三大和牛の米沢牛。その中でも「肉の女王」とも呼ばれるフィレ肉は、牛一頭からわずかしか取れない貴重な部位です。
ステーキ用の贅沢な厚切りカットでも、繊細で非常に柔らかな肉質が特長。脂身は控えめながらも赤身の中にきめ細かなサシが入り、上品な脂の甘さも感じられます。お好みの焼き加減で仕上げれば、リッチなメインディッシュに。口いっぱいに広がる肉本来のしっかりとした旨味を、ぜひご家庭でお楽しみください。