＜佐藤養助商店＞稲庭干温飩・比内地鶏醤油つゆ詰合せ　ＨＹ－５０

創業万延元年（1860年）。江戸時代から代々受け継がれる一子相伝・門外不出の製法で、今現在も職人による手作業と手間をかけて稲庭うどんを作っております。
清く澄んだ水と塩でつくられた塩水、そして専用粉をてのひらで繰り返し繰り返し、丹念に空気をとりこみながら練り上げることで、空気穴をたくさん含むうどんができます。またその日の天候や湿度により乾燥時間を微妙に変えて作られます。
こうした時間と手間をかけ乾麺にすることで、艶のある乳白色にゆで上がり、コシが強く、生麺には無い、喉越しの良い食感が生まれます。是非ご賞味ください。