＜雄勝野きむらや＞いぶりがっこ5本セット

真白な秋大根を細紐で編み、天井に吊り下げます。
焚き木にナラ、桜等の広葉樹を使用すると渋みのない甘く香ばしい香りが大根を包みます。
３～５日間絶やすことなく燃やし続け、香り良くキツネ色に干し上がったのち、米ぬかと塩を主体に古来伝承の技で漬け込みます。
自然な風味にこだわり、保存料、着色料、酸化防止剤、調味料（アミノ酸等）は使用しておりません。
囲炉裏火の昔を想わせる素朴な風味の沢庵です。
熱々のご飯はもちろん、刻んでチャーハンにしても美味しくいただけます。
また、クリームチーズとの相性が良いので、お酒のおつまみとして是非お試しください。