＜ASUKAのチーズ工房＞はじめのチーズホール1kg

はじめのチーズはヨーロッパで農家が作る小型チーズとして知られるトム・ド・サヴォアをモデルに作られた、オリジナルチーズです。ナッツを思わせる香りと、熟成によってできる深いコクがお楽しみいただけます。
チーズの表面はグレーのカビで覆われており、このカビがチーズに独特な味わいをもたらします。ホールチーズはカットしたてが最も美味しく召し上がれます。カットする時の香りを楽しめるのもホールチーズのならでは。そのままおつまみにしたり、サンドイッチに使ったり、ピザやグラタンなどのお料理にもおススメです。

＜ASUKAのチーズ工房＞
私たちはむかわ町で３代続く酪農家です。２００９年に父の経営する牧場内にチーズ工房を建てました。父と弟が牛を育て、チーズの製造は母と娘の二人で担当しています。大量生産はできませんが、その日の気温や生乳の状態に合わせてひとつひとつ手造りでチーズを造っています。